EP #010 – Quem é Robert Parker? E o que são aquelas notas JS, WS, DS?

O que são vinhos Pontuados? Premiados? Quem é Robert Parker?

Pois é enófilos, hoje é dia de entender o que são aqueles selos que ficam na garrafa de alguns vinhos, o que significam aqueles pontos, por que e como alguns vinhos são premiados.

Além disso, falamos sobre quem são os pontuadores de vinhos mais famosos: Robert Parker, James Suckling, Wine Enthusiast, Descorchados e outros!

Você vai entender melhor como essas pontuações ocorrem, no que elas afetam a sua escolha e os preços dos vinhos e muito mais.

Então vamos lá? Encha sua taça e vem com a gente!

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Um abraço e até a próxima taça!

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Foto: Pinterest
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Música: Days of Wines and Roses, de Frank Sinatra, trilha do filme O Advogado do Diabo
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Ficha de inscrição do Concurso Mundial de Bruxelas: https://concoursmondial.com/wp-content/uploads/CMB2020-inscriptions-PT.pdf

EP #008 – Degustando um Espumante

Mais um episódio delicioso, afinal, é Degustação!

Nesse, degustamos um espumante “Sur Lie” e “Nature”.

Você sabe o que é isso? O que essas características trazem pro resultado final do espumante? Espumante é vinho? Tudo isso, e se o Casa Valduga Sur Lie Nature é bom (para nós, claro), você descobrirá ouvindo este episódio.

Então, encha sua taça e vem com a gente!

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Foto: Victor Ramos, no QG do Somm Brothers
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Música: Fly me to the moon, de Frank Sinatra
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Ficha técnica: http://www.casavalduga.com.br/ficha-completa.php?i=pt&l=24&p=105&o=produtos/sur-lie/nature

EP #006 – Degustação Visual?

Degustação com os olhos? Isso é possível? E para que serve? Pois é pessoal, nesse episódios falamos mais detalhadamente sobre como fazer uma degustação visual, ou seja, como analisar as características do vinho pela sua mera observação: intensidade e variações de cor, limpidez, presença de sobrenadantes, e outros, e como perceber essas características pode te ajudar a identificar, com ótima margem de segurança, o que o vinho poderá te entregar em boca.
E aí, curioso para saber como? Então enche sua taça e vem com a gente.

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Um abraço e até a próxima taça!

Foto: Pinterest
Trilha sonora: Don’t Worry Be Happy – Bobby McFerrin

EP #004 – Degustando um Brazuca!

DEGUSTAÇÃO!
Fala aí, esse é o episódio que vocês mais esperavam né? 
Nele, degustamos um vinho tinto brasileiro, passando nossas impressões “ao vivo”, no passo a passo da degustação que já descrevemos no EP #002 (clique aqui para ouvi-lo).
E não é que se mostrou um vinho delicioso de ótimo custo x benefício? 
Ficou curioso?
Aperta o play e vem com a gente.

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Foto: @victorramos
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Trilha sonora: Águas de março – Tom Jobim
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Ficha técnica do vinho (extraído da loja virtual da Miolo):

VINHA

  • Região: Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul
  • Solo: Argiloso a argiloarenoso de topografia de montanha
  • Clima: Temperado, quente e úmido
  • Variedade(s): Merlot e Cabernet Sauvignon
  • Colheita: Manual e seletiva

VINIFICAÇÃO

  • Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
  • Desengace total dos cachos, sem esmagamento;
  • Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
  • Aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico;
  • Maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias;
  • Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;
  • Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, para maior extração tânica;
  • Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
  • Fermentação malolática espontânea e completa;
  • Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.

ANÁLISE SENSORIAL

  • Visão: Coloração púrpura, vermelho rubi intenso.
  • Olfato: Alta intensidade aromática, revelando harmonia entre fruta e madeira. Descritores do aroma: geleia de frutas, amora, cassis, passas, café tostado, cacau.
  • Gosto: Bem estruturado e equilibrado com grande volume de boca, de taninos marcantes.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO

  • Serviço: A temperatura ideal é de 16 e 18°C.
  • Harmonização: Ideal para acompanhar pratos de textura rica como carnes suculentas assadas e grelhadas, cordeiro ou cabrito, javali ou picanha, leitão assado, massas com molhos vermelhos, molhos a base de cogumelos, trufados, risotos e queijos maduros de massa dura.

EP #002 – O que é uma Degustação Técnica?

Olá Pessoal! Nesse segundo episódio, já estamos nos aproximando da parte mais legal: beber o vinho!
Nele, entramos no campo “tecniquês” das degustações, e descrevemos o que os profissionais, e também enófilos amadores, fazem em todo o processo de degustação de um vinho. O que observar? Como sentir os aromas? E que sabores e sensações procurar na boca? Para quê? Como? 

Pois é. Vinho é tão bom, que começamos a comê-lo com os olhos… e você vai entender como. Aperta o play e vem com a gente.